光(guang)線除(chu)了會(hui)引發(fa)食品(pin)的劣(lie)變反(fan)應之(zhi)外，也(ye)會引(yin)起蛋(dan)白質(zhi)和氨(an)基酸(suan)的變(bian)化。而(er)維生(sheng)素C受(shou)到光(guang)線照(zhao)射更(geng)容易(yi)使其(qi)與📧其(qi)它食(shi)品成(cheng)份作(zuo)用，以(yi)緻大(da)量流(liu)失🌍。據(ju)研究(jiu)📐分析(xi)顯示(shi)，透明(ming)玻璃(li)瓶裝(zhuang)的牛(niu)奶，維(wei)他命(ming)C的損(sun)失量(liang)比🧑🏾‍🤝‍🧑🏼深(shen)色瓶(ping)裝的(de)牛奶(nai)高14倍(bei)，光亦(yi)會使(shi)牛奶(nai)産生(sheng)氧化(hua)異味(wei)，以及(ji)核素(su)、甲硫(liu)胺酸(suan)等裂(lie)解而(er)損失(shi)營養(yang)價值(zhi)，禮品(pin)鐵罐(guan)的不(bu)透光(guang)使得(de)維他(ta)命C的(de)保存(cun)率較(jiao)高。

西(xi)安長(zhang)方形(xing)鐵盒(he)具有(you)良好(hao)的密(mi)封性(xing)，保證(zheng)物品(pin)的原(yuan)汁原(yuan)味。

包(bao)裝容(rong)器對(dui)空氣(qi)及其(qi)它揮(hui)發性(xing)氣體(ti)的阻(zu)隔性(xing)對營(ying)養成(cheng)份及(ji)感官(guan)品質(zhi)的保(bao)存非(fei)常重(zhong)要。比(bi)較各(ge)種果(guo)汁包(bao)裝容(rong)器證(zheng)明，容(rong)器的(de)氧氣(qi)透過(guo)率直(zhi)接影(ying)響果(guo)汁的(de)褐變(bian)及維(wei)他命(ming)C的保(bao)存;氧(yang)氣透(tou)過率(lü)低的(de)金屬(shu)罐、玻(bo)璃瓶(ping)和鋁(lü)箔膠(jiao)積層(ceng)、紙🧡盒(he)對維(wei)他命(ming)C的保(bao)存較(jiao)好，其(qi)中又(you)以鐵(tie)罐較(jiao)佳。